11英里·天然鲜牛主题餐厅于2018年在重庆市涪陵区滨江路（黄金海岸）亮相以来，11英里依托特有的食材优势，以“山的味道，风的味道，阳光的味道，吃到自然的味道”为初衷，秉承“自然原香，健康饮食”的理念，逐渐发展壮大，倾力打造餐饮行业标杆品牌。

据了解，11英里·天然鲜牛主题餐厅隶属重庆市骏沃餐饮管理有限公司旗下企业，公司成立于2018年12月，由国家中式烹调高级技师，重庆市名厨联谊协会副会长，中国厨艺精英联盟协会副会长，涪陵区餐饮（商）协会执行会长，“黄草山牛肉餐饮品牌”的开创者，11英里、合桌季品牌创始人，重庆市骏沃餐饮管理有限公司董事长文波先生创立。

重庆市骏沃餐饮管理有限公司旗下运营的餐饮品牌有：“黄草山牛肉”、“11英里·天然鲜牛主题餐厅”、“文幺妹鸡杂”。公司为解决优质的牛肉食材供应链与重庆山妹子食品有限公司战略合作，从牛肉品种、养殖过程、屠宰、加工、物流运输等全过程实行控制，立志解决餐饮行业食材供应链、菜品研发、人力资源、持续扩张、成本控制等诸多痛点，建立健康餐饮生态系统，把握市场红利，帮助草根创业，助推健康餐饮新时尚。

11英里品牌成立4周年来，11英里·天然鲜牛主题餐厅相继开设有涪陵滨江路店、涪陵泽胜双子塔A栋41楼云鼎餐厅店、涪陵泽胜店、涪陵马鞍店。公司核心团队有国家级烹饪大师5人，高级职业经理1人，注册会计师1人，技术团队成员均从事餐饮管理工作15年以上，经营管理经验十分丰富。

11英里·天然鲜牛主题餐厅肉牛饲养在海拔600-800米左右的山地、林地，此地山清水秀，空气、水质、土壤均为“0”污染，独特的地理位置、适宜的气候环境、优良的牛源品种、传统的古法饲养、科学的监管控制，造就了牛肉“生态、健康、安全”的非凡品质和最可靠的安全保证。

屠宰生产线采用德国屠宰工艺，牛在进入屠宰场之前要经过严格检验，达标后才经过屠宰、排酸、精分割、包装等环节，并严格消毒，先进的加工方式、可靠的食品安全控制体系，确保牛肉不受二次污染，保持新鲜、健康、安全。

11英里·天然鲜牛主题餐厅装修以翠绿色为主，顶部为灰白色，餐厅全部用原木色作为点缀，采取简约、简洁的布局，为顾客提供一个明亮、舒适的就餐环境，让食客有一种亲近大自然的感觉，体验从未有过的味蕾享受。

“11英里将精细化管理、规范化运作、亲情化服务，竭尽全力把11英里打造成有品位、有档次、有影响、有效益的一流品牌。”11英里、合桌季品牌创始人，重庆市骏沃餐饮管理有限公司董事长文波如是说。（记者 陈孝波）

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